小炒豆腐的做法

做法：

• 1. 老豆腐一块。
• 2. 鸡蛋三枚。
• 3. 新鲜豌豆。
• 4. 把鸡蛋放碗中打散待用。
• 5. 炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。
• 6. 待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。
• 7. 用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。
• 8. 待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。
• 9. 出锅装盘。