小炒豆腐的做法

• 1.老豆腐一块。

• 2.鸡蛋三枚。

• 3.新鲜豌豆。

• 4.把鸡蛋放碗中打散待用。

• 5.炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。

• 6.待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。

• 7.用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。

• 8.待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。

• 9.出锅装盘。