干锅莴笋鸡的做法

做法：

• 1. 鸡洗净斩小件。
• 2. 姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
• 3. 香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。
• 4. 窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
• 5. 鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
• 6. 锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
• 7. 炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
• 8. 放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。
• 9. 放入胡萝卜和窝笋。
• 10. 把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。
• 11. 锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
• 12. 转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。