用料：
- 新鲜蛤蜊 1斤
- 丝瓜 1颗
- 姜丝 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果怕丝瓜煮了变黑不好看，可以把中间的仔去掉，延缓氧化过程。餐厅专业的作法是先过油，不过自己在家吃还是清淡点比较好。
做法：
- 1. 选择新鲜的蛤蜊，外壳洗净，泡水吐沙后备用。
- 2. 丝瓜洗净削皮切块备用。姜切丝备用。
- 3. 姜丝爆香，丝瓜略炒一下，就可以下蛤蜊，先用中火，等到蛤蜊略为打开的时候，大火加盖，一下下就好。
- 4. 蛤蜊很快就会全开，喜欢这个口感的话，就可以赶快熄火，调味，起锅。
如果怕丝瓜煮了变黑不好看，可以把中间的仔去掉，延缓氧化过程。餐厅专业的作法是先过油，不过自己在家吃还是清淡点比较好。