用料：
- 黑糖 120g
- 冷开水 400cc
- 鱼胶粉/寒天粉 5g
- 冰蛋黄 3个
- 黑糖 30g
- 植物油 30g
- 冷开水 36g
- 低筋面粉 60g
- 冰蛋白 3个
- 柠檬汁/白醋 3g
- 糖 30
- 鲜奶油 120g
- 糖 12g
做法：
- 1. 准备一烤盒舖上一层锡箔纸
- 2. 冷开水煮沸后加入黑糖使黑糖融化加入鱼胶粉/寒天粉拌匀
- 3. 趁热倒入烤盒中室温凝固后放凉放入冰箱冷藏备用，包入蛋糕时取出切大小适当条状
- 4. 鲜奶油+糖打发至挺立
- 5. 放冰箱冷藏备用
- 6. 冷开水煮沸,加入黑糖中混合均匀使得黑糖完全溶化,放凉备用
- 7. 蛋黄用打蛋器搅拌均匀
加入植物油拌匀 - 8. 将过筛好的粉类与黑糖水分2次拌匀成为无粉粒的面煳
- 9. 蛋白+糖+柠檬汁/白醋打发至尾端微微下垂的蛋白霜
- 10. 将蛋白霜+蛋黄煳拌匀
- 11. 倒入上烘焙纸的烤盘上用170度烤18分钟
- 12. 将整个烘焙纸移烤盘撕开4角烘焙纸放凉
- 13. 翻面撕开烘焙纸，再次翻面用刀划几条线勿切断
- 14. 抹上奶油夹馅放上黑糖冻卷起来开口朝下放入冰箱冷藏约2-3小时再取切片