黑糖冻蛋糕卷的做法

• 1.准备一烤盒舖上一层锡箔纸

• 2.冷开水煮沸后加入黑糖使黑糖融化加入鱼胶粉/寒天粉拌匀

• 3.趁热倒入烤盒中室温凝固后放凉放入冰箱冷藏备用，包入蛋糕时取出切大小适当条状

• 4.鲜奶油+糖打发至挺立

• 5.放冰箱冷藏备用

• 6.冷开水煮沸,加入黑糖中混合均匀使得黑糖完全溶化,放凉备用

• 7.蛋黄用打蛋器搅拌均匀
  加入植物油拌匀

• 8.将过筛好的粉类与黑糖水分2次拌匀成为无粉粒的面煳

• 9.蛋白+糖+柠檬汁/白醋打发至尾端微微下垂的蛋白霜

• 10.将蛋白霜+蛋黄煳拌匀

• 11.倒入上烘焙纸的烤盘上用170度烤18分钟

• 12.将整个烘焙纸移烤盘撕开4角烘焙纸放凉

• 13.翻面撕开烘焙纸，再次翻面用刀划几条线勿切断

• 14.抹上奶油夹馅放上黑糖冻卷起来开口朝下放入冰箱冷藏约2-3小时再取切片