豉香回锅肉的做法

做法：

• 1. 锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。
• 2. 加入八角和桂皮。
• 3. 加入干辣椒和花椒。
• 4. 放入葱段和切成片的生姜。
• 5. 倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。
• 6. 加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。
• 7. 把煮好的肉切成大片。
• 8. 蒜苗摘洗干净斜刀切成段。
• 9. 炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。
• 10. 加入切好的肉片煸出油。
• 11. 加入适量豆豉翻炒均匀。
• 12. 加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。