豉香回锅肉的做法

• 1.锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。

• 2.加入八角和桂皮。

• 3.加入干辣椒和花椒。

• 4.放入葱段和切成片的生姜。

• 5.倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。

• 6.加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。

• 7.把煮好的肉切成大片。

• 8.蒜苗摘洗干净斜刀切成段。

• 9.炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。

• 10.加入切好的肉片煸出油。

• 11.加入适量豆豉翻炒均匀。

• 12.加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。