用料：
- 冷饭
- 鸡蛋
- 虾仁
- 胡萝卜
- 玉米粒
- 豌豆
- 咖喱粉
- 盐
- 味精
- 白糖
- 黄酒
做法：
- 1. 鸡蛋打散加少许的黄酒打匀
- 2. 把冷饭浸到打匀的鸡蛋液中，把饭粒打散
- 3. 胡萝卜切丁备用
- 4. 锅里加少量的水煮沸，加少许的盐，把虾仁氽一遍水，捞出备用
- 5. 把胡萝卜丁，玉米粒和豌豆都氽一遍水，捞出备用
- 6. 取一个小碗，里面倒入适量的咖喱粉，盐，味精和少许的白糖，加适量的水调成咖喱汁
- 7. 炒锅里加适量的油，烧至8成热，下饭，迅速把饭翻炒开来
- 8. 随后加入氽过水的胡萝卜丁和玉米粒还有豌豆翻炒几下
- 9. 再加入虾仁
- 10. 最后调入咖喱汁，翻炒均匀即可