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桂圆红枣鸡汤的做法
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用料:
红枣
20颗
全鸡
一只
龙眼干
40g
新鲜龙眼
15颗
姜片
5片
盐巴
适量
米酒
2-3大匙
水
约没过整体食材即可
做法:
1.
将鸡肉切成适当大小,用滚水汆烫至浮沫出现, 接着放到水龙头下,用活水沖洗至完全干净(约5分钟,锅子跟鸡肉表皮都没有浮沫这样的鸡汤会相当的清澈且清甜)
2.
将洗净的鸡肉放入另一装着冷水的汤锅中,加入 姜片及米酒,盖上锅盖大火煮20分钟
3.
接着加入桂圆干、龙眼、红枣,再盖上锅盖,汤滚后转小火再煮20-30分钟。
4.
起锅前用适量盐巴调味即可。