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  • 用料:

  • 蛋卷  30g
  • 寿司虾  30g
  • 海胆  15g
  • 煮香菇  15g
  • 寿司饭  250g
  • 海苔丝  1g
  • 荷兰豆  2颗
  • 白饭  500g
  • 干香菇鹿窑干香菇  10个
  • 生鱼片用鲑鱼  30g
  • 生鱼片用鲔鱼  30g
  • 生鱼片用墨鱼  30g
  • 寿司姜  10g
  • 大叶丝  2片份
  • 寿司醋  50cc
  • 米醋  360cc
  • 砂糖  120g
  •  20g
  •  300cc
  • 砂糖  50g
  • 浓口酱油  45cc
  • 调味米酒  45cc

小贴士:



玉子烧:10颗蛋、140cc柴鱼高汤,盐少许
寿司饭:用的是新泻寿司米,1杯水煮1杯米
寿司醋:所有材料加入一片海带,加热溶化即可

做法:

  • 1. 干香菇先泡水备用,将材料及香菇入锅烹调
  • 2. 将海鲜等食材都切成约一口大小备用
  • 3. 炊煮白饭,并依比例调制寿司醋,制作醋饭
  • 4. 取容器盛入醋饭,将所有的海鲜食材均匀地平铺在醋饭上
  • 5. 最后摆上鲜绿的荷兰豆点缀,即完成丰富美味的海鲜散寿司