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亨氏番茄酱的做法
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用料:
高筋面粉
300克分成2份
手工小鱼面
150克
鸡蛋
1个
黑木耳
适量
红萝卜
切成丁
罐头凤梨
1片
青江菜
1小把
亨氏番茄酱
2大匙
红萝卜水
75克
南瓜水
75克
盐
1/8小匙
麻油
1大匙
大蒜
2瓣切成末
洋葱
适量
构杞
少许
青葱
适量
酱油
1大匙
糖
1/2小匙
盐
1/4小匙
小贴士:
充满嚼劲的口感、且富含茄红素、微酸甜甜的健康小鱼面,美味又健康。
做法:
1.
公克红萝卜切丁、50公克南瓜切丁,倒入果汁机内,再各别加水约60公克,打成泥,滤渣成红萝卜汁和南瓜汁,再各自加入1/8小匙的盐。
2.
红萝卜汁(约75公克)和南瓜汁(约75公克),慢慢分次倒入,各自装有150公克高筋面粉盆中,揉搓成光滑、无粉粒状的面团。
3.
盖上湿布放置约1个半小时。桌上洒上高筋面粉,将醒好的面团,洒上高筋面粉后,用擀面棍擀压,擀成厚约0.3公分,用小鱼模型压成小鱼面。
4.
水煮沸后,将小鱼面放入,煮滚后再加入一杯水煮滚即可捞起,并倒入1大匙麻油拌匀备用。
5.
食材备妥。
6.
热锅后倒入油,待油热后倒入打散蛋液,炒熟后用铲子将蛋弄碎后盛装起来。
锅中再倒入1大匙的油,放入蒜末爆香,再放入切成丁的红萝卜,炒一会后,将切成片状的黑木耳、洋葱、凤梨、构杞、青江菜、蛋放入锅中,并加入调味料(酱油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙)、亨氏番茄酱2大匙,拌炒均匀。
7.
盛盘前,洒上葱花,多彩健康炒小鱼面即完成了。