沙茶酱爆虾仁的做法

做法：

• 1. 虾仁洗净去肠泥，以蛋白、腌料腌渍5分钟，沥除多馀蛋白，裹上太白粉，放入170℃油锅中炸熟，捞起沥干油份，备用。
• 2. 调味料放入碗中，搅拌均匀，即成酱料。
• 3. 热锅，放入少许油加热，放入炸过的虾仁，快速翻炒后盛盘，撒上葱末即可。