用料:
- 瑞可达起司 100g
- 帕马森起司 100g
- 黑胡椒 适量
- 高筋面粉 200g
- 鸡蛋 2粒
- 橄榄油 适量
做法:
- 1. 将高筋面粉放入钢盆中,加入鸡蛋。
- 2. 拿叉子将鸡蛋和面粉一起搅拌,直到成团。
- 3. 将面团移至桌面上,用手揉至不沾手、不沾桌面为止。
- 4. 将面团整成圆形,收口向下放置30分钟醒面。
- 5. 在面团表面涂上一层橄榄油,盖上保鲜膜,避免水份过度散发。
- 6. 完成的面团洒一些手粉,先用手掌压成扁平状,再用压面机压成约0.1公分厚面皮2片。
- 7. 将意大利饺子馅所有材料混和拌匀,放入三明治袋中。
- 8. 三明治袋剪一小孔,乳酪馅料挤至其中一片面皮上,间隔平均整齐。
- 9. 面皮上用喷水器喷上一些水,再将另一片面皮覆盖上,用手将2片面皮压紧。
- 10. 用披萨刀切成一个个四边形的乳酪饺。
- 11. 煮一锅水,将乳酪饺放入,煮至饺子浮起,捞起淋些橄榄油即可。