用料：
- 瘦猪肉
- 荠菜
- 鸡蛋
- 肥猪肉
- 油
- 盐
小贴士：
1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的
做法：
- 1. 首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用
- 2. 鸡蛋10只，打碎、搅匀
- 3. 勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了
- 4. 舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了
- 5. 把搅好的肉馅放在蛋皮中间
- 6. 看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。