用料:
- 鲑鱼 300克
- 绿花椰菜 1朵
- 海鲜菇 1包
- 豆油伯初榨橄榄油
- 豆油伯缸底酱油 1小匙
- 芦笋 20根
- 美乃滋 1大匙
- 盐巴与白胡椒 少许
- 米酒 少许
- 柠檬汁 1大匙
- 豆油伯辣豆瓣 1小匙
- 水 2大匙
- 米酒 1大匙
- 黑胡椒 少许
- 太白粉水 少许
- 小黄瓜 1条
- 七味辣椒粉 1小匙
做法:
- 1. 把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫,加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后,放入冰水冰镇备用。
tips.经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔! - 2. 将鲑鱼切成长条片状备用
- 3. 将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下,再拌入美乃滋备用
- 4. 海鲜菇去蒂拆成小朵备用
- 5. 在平底锅内加入橄榄油,将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中,再加入搅拌好的绿花椰菜泥、海鲜菇放中间。接着盖上锅盖开中小火加热煎熟。
- 6. 用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘
- 7. 在锅子内加入上述酱汁材料,开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上,就完成啦!