用料：
- 1.新鲜白虾 1斤
- 2.猪梅花绞肉 1斤
- 3.大张馄饨皮 1斤
- 1.青葱 4支
- 2.老姜 10片
- 3.冷开水 100c.c
- 1.酱油 2大匙
- 2.盐 1~1.5小匙
- 3.香油 1大匙
- 4.米酒 1大匙
- 5.白胡椒粉 1小匙
小贴士：
***在捏的时候，馄饨皮的捏合处，可以稍微沾点水，这样才比较黏得牢
做法：
- 1. 鲜虾馄饨作法：
青葱切段、老姜切片，将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中，用手抓揉将汁液挤出做成葱姜水，接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。
新鲜的白虾，事先放入冷冻一小时取出，将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后，以少许的盐及米酒略腌，并切小丁状。
猪绞肉用刀剁成泥状，感觉有黏性的状况，将所有的调味料、葱姜水分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。
馄饨皮摊开，放上适量的内馅，将馄饨皮对折，左右两边后折捏成元宝的形状