用料:
- 蜜柑 一颗
- 蜜柑 一颗
- 鱼胶片 1.5片
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 酌量
- 全蛋液 10ml
- 白糖 15g
- 无盐奶油 40g
- 白糖 15g
做法:
- 1. 制作[塔皮]的面粉过筛加切碎的冰奶油混合搓细。
- 2. 加糖、全蛋液和酌量添加一点点牛奶揉成塔皮面团。分成两份。
- 3. 利用耐热烤杯塑型进烤箱150度烤15分钟取出放凉。
- 4. 蜜柑一颗去外皮、去籽、加糖打成汁,隔水加热将冰水泡软的鱼胶片放入搅拌均匀。
- 5. 果冻液倒入塔皮内,冷藏三小时。
- 6. 食用前取一蜜柑去外皮、去籽、去包膜摆放,表面洒一点白糖略微炙烧即完成。