用料：
- 芋头 2颗
- 埔里米粉 1包
- 干香菇 数10朵
- 五花肉 100g
- 虾米 2大匙
- 芹菜 2把
- 高丽菜 4/1颗
- 红萝卜 半根
- 康宝鲜味炒手原味 1大匙
- 盐巴 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 沙拉油 1大匙
- 蒜苗 2把
- 油葱酥 2大匙
小贴士：
米粉要好吃的话，就要用闷的，煮软捞起放入碗中盖锅盖闷，这样米粉就会QQ的 ...
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 芋头去皮蒸熟
- 3. 香菇及虾米泡水备用(泡过的水不要倒掉)
- 4. 米粉入水锅煮软捞起(水中加入少许盐巴)
- 5. 放入碗中盖上锅盖闷一下
- 6. 芋头切块入油锅炸至金黄捞起，备用。
高丽菜切丝；蒜苗切段；芹菜切段；红萝卜切丝；香菇切丝；肉切片；虾米切碎，备用。 - 7. 准备热锅(不用加油)
- 8. 放入五花肉炒熟
- 9. 肉炒熟后加入虾米炒香
- 10. 虾米炒香后加入香菇炒香
- 11. 香菇炒香后现在可以加入一大匙沙拉油
- 12. 加入蒜苗炒香
- 13. 加入泡虾米的水
- 14. 加入泡香菇的水
- 15. 换到汤锅加入水
- 16. 汤滚后加入油葱酥
- 17. 加入芹菜段
- 18. 加入红萝卜丝
- 19. 加入高丽菜丝
- 20. 再让汤滚后加入盐巴
- 21. 加入鲜味炒手
- 22. 最后再加入芋头
(这个季节芋头品质正好，风味佳，芋头又香又棉) - 23. 将闷好的米粉放入碗中
- 24. 再将汤舀入淋上少许香油洒些胡椒粉即可上桌品尝