用料:
- 中筋面粉 200g
- 市售真空装红豆馅 酌量
- 抹茶粉 1大匙
- 水 100~110cc
- 液体油 1茶匙
- 速溶酵母 2g
- 细砂糖 20g
- 盐 少许
做法:
- 1. 做法
1:我用面包机揉面功能ˊ包子皮的材料依序放入盆中,搅拌成团,
放置醒一下ˊ就能操作了 - 2. 发酵面团揉匀后面皮搓成圆柱状,切成5等份 一一搓圆再压成圆片,
边缘薄中间厚。 包入适当馅料,好像捏皱折一样包好包子,
然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里
每个之间要有足够间隔,以免蒸好后黏在一起)
3:因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可
4:当包子最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸,用中火,蒸笼盖不要太密合ˊ
水沸后计时约12~15分钟即可蒸熟。
熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖, 把包子取出放在盘上就完成啰~~ - 3. 同一款面团ˊ我做了夹馅包子ˊ馒头ˊ还有玫瑰造型馒头
(包子做法请参考"葱花香菇肉包"...有详细步骤说明)
和注意事项 馒头做法有机会再跟大家分享 玫瑰造型下一篇就会有详细介绍啰~~ - 4. 日本抹茶粉气味清新ˊ口感也很棒ˊ连颜色都超漂亮
- 5. 满满红豆馅ˊ真赞哦~
- 6. 好鼓的馒头...........为了做玫瑰造型ˊ
面团有点发过头 整个好鼓喔~皱折都不见了.......
不过抹茶和红豆的绝妙搭配口感还真棒耶~