用料：
- 大番茄 两颗
- 蛋 两颗
- 葱 一支
- 蒜头 数瓣
- 盐 2小匙
- 糖 2小匙
- 乌醋 2小匙
做法：
- 1. 番茄两颗切小丁备用
- 2. 葱切葱花，葱白葱绿分开备用
- 3. 蒜头去皮拍碎备用
- 4. 蛋两颗打散备用
- 5. 起一油锅，先入葱白爆香
- 6. 入蒜头爆香
- 7. 加入番茄丁拌炒至软
- 8. 番茄炒软后，加点盐与糖调味后，加水闷煮
- 9. 水滚后，入蛋液
因为这道菜有小朋友要吃，所以我蛋有煮久一点让蛋全熟。
如果只有大人吃的话，关火用闷的半熟蛋口感较好。 - 10. 蛋熟后入葱绿，锅边再呛一点乌醋增味
- 11. 番茄炒蛋/滑蛋番茄就上桌啰~