用料：
- 鸡蛋 二颗
- 火腿切片 二片
- 厚片土司 四半片
- 植物性奶油 少许
- 黑胡椒粒 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
△步骤六：锅铲优先撑住蛋黄，整道料理，是否能漂亮的摆盘，这道手法最重要!会失败，通常都是把脆弱的鸡蛋弄破。
△食用方式：
◎依个人喜好，先撒上点黑胡椒、胡椒盐、盐等调味料，在太阳蛋上。
◎取烤厚片土司，沾太阳蛋之蛋黄食用，风味更佳。
◎配上个人喜好的果汁饮料+柔和的轻音乐+微微凉爽的轻风。
★★★闭上双眼，想像一下，享受这份精致用心烹调的「火腿太阳蛋」
做法：
- 1. 播放一首喜爱的「柔和舒适轻音乐」，【用美丽的心情、柔和的气氛，放松自己，享受一份犒赏自己的料理！】
- 2. 先把两颗鸡蛋打在碗里，预先准备，以免不同时钟打蛋，造成两颗蛋熟度不同；火腿先切片；奶油厚片土司放入烤箱先烤。
- 3. 【小火】平底锅倒入少许料理油，悄微加热一下。
- 4. 【小火】将小碗中的蛋白、蛋黄，轻轻倒入平底锅，勿打破蛋黄，稍稍滚动一下蛋白，让整片蛋白呈圆形状，在蛋白处放上两片火腿片，盖上透明锅盖。
- 5. 【小火】加盖后，小火加热一下，就把平底锅拿开，用平底锅的热度与锅内的蒸气，将太阳蛋用「闷」的方式，闷熟即可，勿直接用火煎熟太阳蛋。
- 6. 【注意】起锅时，以平底锅倾斜约45度，移近平盘，用锅铲小心将火腿太阳蛋与平底锅分离，放入平盘中。
- 7. 放入烤好的奶油厚片土司，再撒上「调味料」。
- 8. 「华哥哥私房料理：欧式火腿太阳蛋」!完成!!