剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鱼头一个，洗净，对半剖开。
• 2. 葱切末，姜切丝，剁椒盛到碗里，放入蒸鱼豉油，混合。
• 3. 蒜切末。
• 4. 盘子底部铺上葱白和姜丝。
• 5. 将鱼头铺在葱姜上。
• 6. 将剁椒均匀地铺在鱼头上。
• 7. 置于蒸锅上次，大火蒸开，中火蒸7,8分钟。
• 8. 鱼头蒸好后，撒上蒜末和葱花。
• 9. 往锅里倒入适量的油，烧到冒烟。
• 10. 将碗里多余的汁倒掉，将热油浇到鱼头上。即可。