用料:
- 虾仁适量
- 春卷皮2张
- 蛋白1颗
- 鱼露1匙
- 蛋白
- 蒜头2小颗
- 姜1小块
- 蒜泥
- 姜泥
- 二砂糖2匙
- 太白粉3匙
- 泰式甜鸡酱
做法:
- 1. 先把虾仁的背后划一刀去掉肠泥2.加少许盐巴洗净虾仁3.洗净虾仁4.用厨房餐纸巾擦干虾仁。
- 2. 虾仁放在干的鉆板上2.用菜刀剁虾仁3.把虾仁剁成泥状4.把虾泥放入锅中。
- 3. 准备2颗蒜头和1小颗姜磨成泥。
- 4. 把蒜泥和姜泥倒入虾泥中2.加入一匙鱼露3.加入二匙砂糖4.加入三匙太白粉。
- 5. 先抓一抓,在打一颗蛋白进去一起抓一抓,然后用保鲜膜包好放进冰箱30分钟。
- 6. 准备春卷皮2.水还有太白粉3.先取一张春卷皮均匀的洒上水在洒上太白粉4.把虾仁均匀的舖在春卷皮上。
- 7. 用菜刀背拍一拍虾仁2.舖上一张春卷皮3.在用菜刀背拍一拍让他黏住4.用菜刀尾处尖的地方在春卷皮上搓几个洞,以防有空气然后起泡。
- 8. 放入油锅中煎到两面金黄色,再用菜刀切成8小块,在配上甜鸡酱,就完成了。