用料:
- 新鲜香蕉 适量
- 蛋黄 5个
- 牛奶 3大匙
- 低粉 60克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 20克
- 橄榄油或其他植物油 30克
- 无糖可可粉 30克
- 柠檬汁 1小匙
- 细砂糖 60克
- 动物性鲜奶油 150CC
- 细砂糖 15克
做法:
- 1. C打制八分发
- 2. 蛋黄加细砂糖拌匀,加橄榄油,再将过筛好的D与牛奶分两次交错加入(不要搅太久)
- 3. 蛋白先出一点泡沫再分两次加入剩下的B打成末端稍微弯曲的蛋白霜
- 4. 挖1/3的蛋白霜到作法2拌匀,再将剩馀的蛋白霜倒入混合
- 5. 烤盘上铺烤焙纸倒入面煳弄匀,敲破大气泡放入以预热的170度c烤12~15分钟
- 6. 出炉后四周烤焙纸撕开散热,完全放凉后,底部也撕开底部埝着撕下来的烤焙纸,烤面朝上
- 7. 蛋糕卷起处切3~4条不到底的线(这样才不会裂开)
- 8. 鲜奶油涂匀香蕉切段排在起始处
- 9. 由自己身体紧密往外卷,边卷边推
- 10. 最后用烤焙纸包起来,用塑胶袋包起来,收口朝下,放到冰箱冷藏2~3小时
- 11. 开始享用了喔~~~~~~~~