新鲜香蕉 | 蛋黄 |
低粉 | |
蛋白 | 细砂糖 |
橄榄油或其他植物油 | 无糖可可粉 |
柠檬汁 | 细砂糖 |
动物性鲜奶油 | 细砂糖 |
1.C打制八分发
2.蛋黄加细砂糖拌匀,加橄榄油,再将过筛好的D与牛奶分两次交错加入(不要搅太久)
3.蛋白先出一点泡沫再分两次加入剩下的B打成末端稍微弯曲的蛋白霜
4.挖1/3的蛋白霜到作法2拌匀,再将剩馀的蛋白霜倒入混合
5.烤盘上铺烤焙纸倒入面煳弄匀,敲破大气泡放入以预热的170度c烤12~15分钟
6.出炉后四周烤焙纸撕开散热,完全放凉后,底部也撕开底部埝着撕下来的烤焙纸,烤面朝上
7.蛋糕卷起处切3~4条不到底的线(这样才不会裂开)
8.鲜奶油涂匀香蕉切段排在起始处
9.由自己身体紧密往外卷,边卷边推
10.最后用烤焙纸包起来,用塑胶袋包起来,收口朝下,放到冰箱冷藏2~3小时
11.开始享用了喔~~~~~~~~
鲜奶油馅也可以换成巧克力鲜奶油喔~