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无油苹果瑞士卷的做法

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  • 用料:

  • 苹果  约400g
  • 鱼胶片  4片6g
  • 低筋面粉  40g
  •  2颗
  • 海藻糖  40g
  • 牛奶  1大匙15c.c

做法:

  • 1. 苹果去皮去芯,其中1/3切成约1cm小丁,剩下2/3用果汁机或料理棒打成泥(不要加水)
  • 2. 电锅中放一杯水,放入所有苹果蒸熟。鱼胶片泡水备用
  • 3. 电锅跳起后趁热拌入鱼胶片(喜欢吃甜可以酌量加糖),放凉备用
  • 4. 烤模铺上烘焙纸,烤箱预热180度。
    糖与蛋打发至打蛋器划过有短暂的纹路
  • 5. 筛入面粉,以刮刀轻轻拌匀,倒入牛奶,拌匀
  • 6. 倒入模中,表面整平后,以180度烤10分钟,中途可翻转烤盘让上色均匀
  • 7. 蛋糕取出后一定要完全放凉才可脱模,在撕掉烘焙纸的那一面涂上苹果陷,距离两侧约1cm不要涂,卷的时候会挤压,轻轻的将蛋糕卷起,将两侧切除即可。