用料:
- 苹果 约400g
- 鱼胶片 4片6g
- 低筋面粉 40g
- 蛋 2颗
- 海藻糖 40g
- 牛奶 1大匙15c.c
做法:
- 1. 苹果去皮去芯,其中1/3切成约1cm小丁,剩下2/3用果汁机或料理棒打成泥(不要加水)
- 2. 电锅中放一杯水,放入所有苹果蒸熟。鱼胶片泡水备用
- 3. 电锅跳起后趁热拌入鱼胶片(喜欢吃甜可以酌量加糖),放凉备用
- 4. 烤模铺上烘焙纸,烤箱预热180度。
糖与蛋打发至打蛋器划过有短暂的纹路 - 5. 筛入面粉,以刮刀轻轻拌匀,倒入牛奶,拌匀
- 6. 倒入模中,表面整平后,以180度烤10分钟,中途可翻转烤盘让上色均匀
- 7. 蛋糕取出后一定要完全放凉才可脱模,在撕掉烘焙纸的那一面涂上苹果陷,距离两侧约1cm不要涂,卷的时候会挤压,轻轻的将蛋糕卷起,将两侧切除即可。