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原生蔬菜,即是台湾在地固有的蔬菜品种。也常被称为「野菜」。-- 青葙~食用部位为叶部与嫩茎,可以煮汤、炒食或烫熟后拌调味料食用。-- 原生蔬菜(野菜)应保有野菜的原味,是以保留野菜特殊气息方式烹调,利用其气味特性,搭配其他食材变化。