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肉丝蒜炒青葙菜的做法

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  • 用料:

  • 肉丝  200克
  • 青葙  250克
  • 蒜头  3粒
  • 麻油  少许
  • 「调味」米酒  适量
  • 「调味」盐  适量

小贴士:



原生蔬菜,即是台湾在地固有的蔬菜品种。也常被称为「野菜」。
-- 青葙~食用部位为叶部与嫩茎,可以煮汤、炒食或烫熟后拌调味料食用。
-- 原生蔬菜(野菜)应保有野菜的原味,是以保留野菜特殊气息方式烹调,利用其气味特性,搭配其他食材变化。

做法:

  • 1. 青葙摘除根部洗净后,切段备用,蒜头拍碎备用。
  • 2. 起油锅,爆香蒜头,放入肉丝炒约8分熟。
  • 3. 加入青葙大火快炒,加少许米酒、麻油及盐调味,再炒匀即可。