用料：
- 大虾
- 土豆
- 沙拉酱
- 盐
- 料酒
- 姜
小贴士：
土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开
做法：
- 1. 大虾500克
- 2. 虾去头去尾去外壳
- 3. 剔除背部泥肠
- 4. 加盐，料酒，姜片腌制20分钟
- 5. 土豆去皮
- 6. 切细丝
- 7. 切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉
- 8. 捞出，控干水分备用
- 9. 腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉
- 10. 锅里油8分热，下入虾
- 11. 炸熟虾
- 12. 捞出炸好的虾备用
- 13. 中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起
- 14. 炸至金黄捞出
- 15. 每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
- 16. 让虾球四周裹上土豆丝
- 17. 稍稍用手握紧实一些，成球状
- 18. 装盘即可