用料：
- 土豆
- 牛肉馅
- 鸡蛋
- 洋葱
- 红椒
- 黄椒
- 青椒
- 蒜片
- 蚝油
- 鲜酱油
- 精盐
- 胡椒粉
- 绍酒
- 白糖
- 黑胡椒碎
- 烹调油
小贴士：
此菜特点；色泽美观、黑椒清香、薯饼软糯、鲜香微辣。
温馨提示；
1、土豆选择水份少肉质吃起来沙沙的为好。要蒸熟切不可用水煮。
2、如喜欢吃奶香味道的，还可以往土豆泥里放一小块黄油，会另有一番风味，也很好吃。
3、浇饼的汤汁由于使用蚝油，因此可不必勾芡。汁料只用蚝油、鲜酱油和黑胡椒碎调制即可，不需再放其它的任何调料，味道就非常鲜美。选用黑胡椒碎最好，如没有也可使用黑椒酱或黑胡椒粉来调制。
大炒勺的这款美味儿私家菜“黑椒薯仔饼”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把牛肉馅腌制；牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。
- 2. 然后再放入适量鲜酱油、蚝油和绍酒拌匀备用。
- 3. 把土豆洗净切成两半。
- 4. 上笼蒸15分钟取出。
- 5. 土豆蒸好取出稍晾去皮。
- 6. 把蒸熟去皮的土豆用刀碾压成土豆泥。
- 7. 然后倒入肉馅里用手抓匀。
- 8. 把混拌好的土豆泥逐一用手团成小饼。
- 9. 然后把鸡蛋打散。
- 10. 往土豆饼上沾上薄薄一层蛋液放入煎锅里，一面煎成金黄色翻面。
- 11. 把土豆饼煎熟取出码放入盘中。
- 12. 另起锅放入少许底油，下入蒜片爆香。
- 13. 蒜片爆香后下入洋葱翻炒，把洋葱炒至断生后撒入黑胡椒碎炒香。
- 14. 然后倒入彩椒翻炒均匀，里面放入适量鲜酱油，倒入适量蚝油。
- 15. 加少许清水炒匀。
- 16. 炒好后把蔬菜和汤汁均匀的浇在薯仔饼上即可。
- 17. 黑椒薯仔饼便做好了。