用料：
- 花蛤
- 生姜
- 葱
- 蒜头
- 橄榄油
- 郫县豆瓣酱
- 料酒
- 食盐
- 生抽
小贴士：
1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
- 2. 花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
- 3. 花蛤冲洗干净。
- 4. 蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
- 5. 坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
- 6. 下花蛤翻炒
- 7. 下料酒一勺大概的
- 8. 下食盐一茶匙
- 9. 加凉水，大火煮开。
- 10. 加少许生抽撒入葱花，即可关火。
- 11. 出锅装盘