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韩式瓢瓜煎饼的做法

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  • 用料:

  • 飘瓜  一大碗
  • 菜脯碎  小一碗
  • 蟹肉棒  6-8条
  • 中筋面粉  1杯
  • 糯米粉(或太白粉)  半杯
  •  一颗
  •  一把
  • 姜末  一大匙
  •  1 1/3杯
  • 葱白  半杯
  • 姜末  1小匙
  • 韩国辣椒酱  1大匙
  • 葱末  1大匙
  • 辣椒末  1小匙
  • 无色汽水  1.5匙
  • 酱油  0.5匙
  • 白醋  0.5匙
  • 黑白芝麻  各0.5匙

做法:

  • 1. 将面粉, 糯米粉, 葱白倒入搅拌盆里, 加水搅拌。再加入蛋充分拌匀。
  • 2. 将面煳调好后, 除了蟹肉棒跟绿葱之外, 将所有材料倒入面煳内拌匀
  • 3. 在平底锅内加入两匙油加热, 轻转锅子, 确定油滑盖过全部锅底和锅边(这样才不会沾锅);
    倒入混合面煳(不要太厚, 以铺平食材为准, 不要重叠);
    铺上绿葱及蟹肉棒, 用小火慢烘
  • 4. 等面煳呈现凝固状, 前后略摇锅子, 如果面饼会跟着滑动就可以准备翻面了
  • 5. 用一个大盘盖在锅上, 双手抓住锅把, 以拇指扣住盘子
  • 6. 倒扣锅子在盘上, 将锅取开, 就完成翻面的动作了
  • 7. 锅子放回炉火上, 将翻了面的面饼滑到回平底锅内
  • 8. 以锅铲轻压, 用小火慢烘第二面约4分钟或直到面饼可以滑动就可起锅
  • 9. 略凉后切食
  • 10. 沾酱材料全部调匀就行了