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鲜菇清炖鸡汤的做法

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  • 用料:

  • 家鸡
  • 猪肚菇
  • 蟹柳菇
  • 泡发香菇
  • 料酒
  • 鸡粉

小贴士:

1.鲜菇与鸡搭配,鲜香美味,无需加太其它调料,为的是吃肉喝汤。
    2.清理光鸡时,将稍肥的皮拔掉不要,免得太过油腻。
    3.炒鸡时无需放油,将鸡本身的油煸出来,肉更香。
    4.此炖法不适宜用老鸡。

做法:

  • 1. 光鸡洗净软件备用。
  • 2. 香菇泡发后切片。
  • 3. 蟹柳菇洗净备用。
  • 4. 猪肚菇洗净略撕小块。
  • 5. 姜拍松,葱打结、切花。
  • 6. 坐锅无需放油将鸡倒入,调入料酒煸炒。
  • 7. 待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香
  • 8. 转入炖锅,加入适量的清水,放入葱结,放入香菇加盖炖煮10分钟。
  • 9. 倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟,调入适量的盐,鸡粉,放入葱花即可。