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果酱林兹饼干的做法
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用料:
软化的无盐奶油
75克
砂糖
50克
全蛋(打散)
1/2个
香草精
1/4小匙
中筋面粉
145克
杏仁粉(或榛子粉)
50克
泡打粉
1/4小匙
肉桂粉
1/2小匙
果酱
85克
糖粉
适量
小贴士:
1、
2、 饼干模用圆形、方形或特殊的形状皆可
3、 用任何口味的果酱皆可
做法:
1.
将软化的无盐奶油和砂糖拌匀后,加入蛋液和香草精拌匀
2.
筛入中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉
3.
用橡皮刮刀拌成团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
4.
将面团橄成0.2-0.3公分厚的面皮,用饼干模压出形状,作为饼干的下半部
5.
用小一点的饼干模,在一半步骤4的面皮中间再压出形状,然后拿掉中间压出形状的面皮,使上半部饼干的中间成为镂空
6.
将步骤4和步骤5排在铺有烘焙纸的烤盘上,放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟
7.
出炉后,放到网架上冷却
8.
将上半部的饼干(中间有镂空)撒上糖粉,而下半部(中间无镂空)涂抹上果酱,再将两片饼干黏合在一起即可