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果酱林兹饼干的做法

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  • 用料:

  • 软化的无盐奶油  75克
  • 砂糖  50克
  • 全蛋(打散)  1/2个
  • 香草精  1/4小匙
  • 中筋面粉  145克
  • 杏仁粉(或榛子粉)  50克
  • 泡打粉  1/4小匙
  • 肉桂粉  1/2小匙
  • 果酱  85克
  • 糖粉  适量

小贴士:

1、


2、 饼干模用圆形、方形或特殊的形状皆可

3、 用任何口味的果酱皆可

做法:

  • 1. 将软化的无盐奶油和砂糖拌匀后,加入蛋液和香草精拌匀
  • 2. 筛入中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉
  • 3. 用橡皮刮刀拌成团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
  • 4. 将面团橄成0.2-0.3公分厚的面皮,用饼干模压出形状,作为饼干的下半部
  • 5. 用小一点的饼干模,在一半步骤4的面皮中间再压出形状,然后拿掉中间压出形状的面皮,使上半部饼干的中间成为镂空
  • 6. 将步骤4和步骤5排在铺有烘焙纸的烤盘上,放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟
  • 7. 出炉后,放到网架上冷却
  • 8. 将上半部的饼干(中间有镂空)撒上糖粉,而下半部(中间无镂空)涂抹上果酱,再将两片饼干黏合在一起即可