用料：
- 蛋白 6颗
- 柠檬汁 一大匙
- 白砂糖 70克
- 蛋黄 5颗
- 柚子酱 120克
- 锡兰红茶 70克
- 低筋面粉 100克
- 玉米粉 20克
- 沙拉油 50克
做法：
- 1. 蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）
- 2. 柚子酱加入泡好的红茶后搅拌均匀，接着加入蛋黄及沙拉油搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀。
- 3. 取一半的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白煳中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
- 4. 将搅拌好的面煳倒入戚风模中，并轻敲数下排出气孔的气
- 5. 烤箱预热180度烤10分钟后转160度续烤25-30分钟（可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成）