水晶荠菜圆子的做法

做法：

• 1. 绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和绞肉混合在一起。
• 2. 把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。
• 3. 滚动丸子让其裹上淀粉。
• 4. 放入开水锅中汆至丸子浮起。
• 5. 捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。
• 6. 再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。
• 7. 做好的丸子。