水晶荠菜圆子的做法

• 1.绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和绞肉混合在一起。

• 2.把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。

• 3.滚动丸子让其裹上淀粉。

• 4.放入开水锅中汆至丸子浮起。

• 5.捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。

• 6.再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。

• 7.做好的丸子。