水晶汤圆

水晶汤圆
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作者:糯米baby

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

木薯粉 130克
沸水 120ml
炼乳 20克

水晶汤圆的做法

  • 水晶汤圆的做法图解1

    1.将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水,搅拌至无干粉。写的水量根据粉的吸水性增减,供参考。

  • 水晶汤圆的做法图解2

    2.不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。

  • 水晶汤圆的做法图解3

    3.此时可蒸熟紫薯,去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干,保证一定的水份。

  • 水晶汤圆的做法图解4

    4.紫薯中调入炼乳和糖,根据自己的口味调整。也别加太多,紫薯太稀不好成团。

  • 水晶汤圆的做法图解5

    5.紫薯馅分成8克左右,搓成小团备用。

  • 水晶汤圆的做法图解6

    6.将面团搓成条状,切成小剂子,大概8克左右。盖上保鲜膜,随包随取。

  • 水晶汤圆的做法图解7

    7.将小剂子擀开,尽量薄些,这样煮好会更透些。

  • 水晶汤圆的做法图解8

    8.包入紫薯馅,用自己喜欢的方式封住馅料,用手搓成圆形。如图。

  • 水晶汤圆的做法图解9

    9.烧开一锅水,放入制作好的汤圆,再次烧开汤圆浮起,加一碗冷水,开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。

  • 水晶汤圆的做法图解10

    10.装碗享用吧!

小贴士

1、木薯粉没有可换西米粉或马钤薯粉。
2、想要更透可把配方中糯米粉去掉,全部用木薯粉,皮的口感更Q弹。不过本人还是喜欢带点糯米的口感。
3、木薯粉版的汤圆要趁热吃,冷了不好吃。
4、馅料可根据喜好替换,其他颜色的水果馅做出来也美美的。

本菜谱由糯米baby上传

水晶汤圆的家常做法

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