猪肝汤的做法

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用料：
猪肝 1副
姜丝适量
葱花适量
香油适量
米酒 1大匙

小贴士：

※猪肝的厚度约0.5cm，勿过厚、薄。
※利用馀温把猪肝泡熟，避免久煮后，猪肝口感过老。

做法：

1. 猪肝洗净沥干，切成片状，嫩姜切丝备用。猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥，沥干后备用。
2. 水煮沸，放入猪肝后，大火再煮沸，捞出脏渣末，关火加入姜丝、盐、葱花、香油，热水泡熟猪肝10分钟后，即可享用。