用料:
- 意大利米 150克
- 墨鱼 1只
- 小番茄 10颗
- 新鲜墨鱼汁 20ml
- 蒜头 2瓣
- 欧芹 一小撮
- 九层塔 一小撮
- 洋葱 1/4颗
- 鱼高汤 100ml
- 白酒 40ml
- 橄榄油 3大匙
- 盐 适量
- 适量 适量
做法:
- 1. 把墨鱼的身体部份切成圈状,加入10ml白酒及适量的1/2匙盐和1/2匙白胡椒粉腌泡10分钟。
- 2. 蒜头切碎;欧芹切碎,九层塔切丝;小番茄洗净切片;洋葱切碎丁。
- 3. 锅子加热,加入橄榄油,洋葱碎,蒜碎爆炒出香味后,加入墨鱼圈,欧芹碎,九层塔丝一同拌炒,倒入白酒烧煮拌炒,然后加入鱼高汤及墨鱼汁,中小火煮约1分钟。
- 4. 加入煮好的炖饭一同拌炒入味,炒至酱汁收至一半的量,加入番茄片及适量的盐,胡椒调味即可。