用料：
- 食材︰猪舌头 1付
- 肉桂棒 1小节
- 红枣 6粒
- 食材︰葱 1根
- 食材︰姜 3片
- 食材︰高粱酒 1小匙
- 金门高粱酒 5大匙75ml
- 盐 1小匙
- 八角 1粒
- 龙眼干 8粒
- 水 1/2杯
做法：
- 1. 备料；猪舌洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚
- 2. 改小火烧30分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示肉已全熟
- 3. 取出放凉备用 (想要加速入味，待肉块放凉后以叉子刺穿少许小洞)
- 4. 将 白醉卤汁 置小锅烧滚，小火煮10分钟制成卤汁
- 5. Tips ＊ 替代红枣&桂圆果香，可在中药行买少许陈皮(风干橙皮)。
- 6. 挤出果干、香料汤汁，放凉备用
- 7. 将醉卤汁与猪舌(冷却至室温) ，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片装盘。
- 8. Tips ＊ 用吸管吸出夹链袋中多馀空气再密封，可减少酱汁的使用量也让入味更快。