用料：
- 牛腱 2个
- 关庙面 1个
- 青江菜 2株
- 黄花菜 3个
- 葱 3根
- 姜 1块
- 辣椒 1根
- 蒜 1瓣
- 卤包 1个
- 酱油 1杯半
- 米酒 1杯
- 糖 3匙
- 花椒油 3匙
- 水 6杯
- 葱油酥 1匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
做法：
- 1. 葱2根切段、1根切珠、姜切大块、辣椒对切、蒜切末、青江菜对切、黄花菜洗净备用。
- 2. 取锅川烫牛腱后捞起。
- 3. 热锅爆香葱段、姜、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。
- 4. 同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水，待滚后改小火卤约1个半小时，待凉切片。
- 5. 另取锅川烫青江菜及黄花菜，待熟成捞起。
- 6. 同锅将关庙面煮熟捞起，放入蒜末、葱油酥、白胡椒粉、盐及适量卤汁拌匀盛盘，放上作法4、作法5，撒上葱珠即可。