牛腱拌面的做法

• 1.葱2根切段、1根切珠、姜切大块、辣椒对切、蒜切末、青江菜对切、黄花菜洗净备用。

• 2.取锅川烫牛腱后捞起。

• 3.热锅爆香葱段、姜、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。

• 4.同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水，待滚后改小火卤约1个半小时，待凉切片。

• 5.另取锅川烫青江菜及黄花菜，待熟成捞起。

• 6.同锅将关庙面煮熟捞起，放入蒜末、葱油酥、白胡椒粉、盐及适量卤汁拌匀盛盘，放上作法4、作法5，撒上葱珠即可。