用料:
- 1.双背潮鲷鱼片180g
- 2.鳕场蟹味棒5根
- 3.蛤蜊100g
- 4.蒜末10g
- 5.红辣椒半根
- 6.葱2支
- 7.姜丝10g
- 1.米酒2小匙
- 2.盐1/4小匙
- 3.白胡椒粉少许
- 1.盐1/2小匙
- 2.香油2小匙
- 3.米酒2小匙
- 4.太白粉水1大匙
- 5.水200cc
做法:
- 1. 【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗,可直接料理。
- 2. 潮鲷片斜切成片状,放入所有腌料,腌渍约15分钟备用。
- 3. 准备好葱段、姜丝、辣椒丝、蒜末、蛤蜊吐完沙、蟹味棒对切
- 4. 取锅、加入一大匙沙拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 5. 放入鲷鱼片、蛤蜊、调味料煮至熟(少翻动,避免鱼片散开)
- 6. 汤汁略收后关火,放蟹味棒拌匀后即可起锅。