假油豆腐镶肉的做法

做法：

• 1. 准备好相关的材料，我手脚比较慢，相关调味料的份量都会先准备好。
• 2. 煮一锅滚水放入油豆腐泡，稍微煮一下后用汤匙压出油水，换到冷水中冷却备用。
• 3. 葱白与姜切末放入适量水中。
• 4. 绞肉入碗，〈拌入调味〉中除了泡过葱姜的水以外都先拌入，用筷子顺时钟混和，混匀后再放入泡过葱姜的水，当然也包括里面的葱姜，继续顺时钟搅动，必须将水分都打入绞肉中唷！
• 5. 将由豆腐泡的水分挤掉，我的油豆腐泡是四方形的，所以我对切成三角形。
• 6. 取适量的绞肉镶入，顺便以中小火热锅加入适量的油备用。
• 7. 确定锅子有热后，将肉的那一面朝锅内放入，稍微煎个90秒让肉上色定型。
• 8. 将其翻面后倒入〈基底酱汁〉以及适量的水，煨煮到汤汁收干即可。
• 9. 移入老爷的餐盒中，外型讨喜，味道又很不错。