用料：
- 猪肉片 100克
- 舞菇 1包
- 熟胡萝卜片 10片
- 甜豆片 10片
- 蛋 2个
- 白饭 2碗
- 烹大师海带风味 少许
- 葱 1支
- 酱油 2茶匙
- 水 2茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 蚝油 2茶匙
- 盐 少许
- 清汤 2杯
- 太白粉水 适量
做法：
- 1. 肉片用调味料（1）抓拌均匀，腌15分钟。
- 2. 舞菇分成开；蛋打散；葱切成葱花。
- 3. 起油锅用2大匙油炒肉丝后盛岀。
放下葱花、甜豆及舞菇炒香，加入胡萝卜、蚝油、盐及清汤煮滚，略勾薄芡。 - 4. 沿锅边淋下1大匙油，再淋下蛋汁，全部交淋到热饭上即可。
最后加入少许烹大师干贝风味来提味，让滋味更好。