酸菜黄花鱼的做法

做法：

• 1. 主料及辅料。
• 2. 香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。
• 3. 热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。
• 4. 将煎好的鱼盛成盘里备用（煎鱼技术有限，破皮了哈）。
• 5. 另起锅下油爆香葱白和姜丝。
• 6. 酸菜下锅炒出香味。
• 7. 将鱼倒入酸菜上。
• 8. 加入自制剁椒。
• 9. 加入一碗水，改中火滚。
• 10. 汤汁浓稠时放入香菇稍热。
• 11. 最后调入盐和味精，撒入葱花。