黑胡椒牛肉包子的做法

做法：

• 1. g的中筋面粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成团即可,冬天放一夜让它发酵,即成老面。
• 2. 将中筋面粉,酵母,水,糖,沙拉油,老面放在盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉光滑,再松弛3分钟。
• 3. 揉成长条状,切60g的大小的剂子,擀成圆形。
• 4. 锅中放少许的油,爆香香菇后,再放入牛绞肉炒至变香,再放入萝卜丝(萝卜刨丝,加1小匙的盐,腌至几分钟,挤出水即可使用),拌炒一下后放作盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌匀后盛出放凉,要包时再放入葱花拌一下。
• 5. 包入馅料,放至蒸笼做第二次发酵。
• 6. 水滚后,中大火蒸15分钟即可。