黑胡椒牛肉包子的做法

• 1.g的中筋面粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成团即可,冬天放一夜让它发酵,即成老面。

• 2.将中筋面粉,酵母,水,糖,沙拉油,老面放在盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉光滑,再松弛3分钟。

• 3.揉成长条状,切60g的大小的剂子,擀成圆形。

• 4.锅中放少许的油,爆香香菇后,再放入牛绞肉炒至变香,再放入萝卜丝(萝卜刨丝,加1小匙的盐,腌至几分钟,挤出水即可使用),拌炒一下后放作盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌匀后盛出放凉,要包时再放入葱花拌一下。

• 5.包入馅料,放至蒸笼做第二次发酵。

• 6.水滚后,中大火蒸15分钟即可。