用料:
- 吴郭鱼 一尾
- 面粉 三大匙
- 醋 二大匙
- 红椒 半颗
- 黄椒 半颗
- 姜 适量
- 葱 一株可有可无
- 米酒 少许
- 太白粉 三大匙
- 太白粉水 适量可加可不加
- 砂糖 二大匙
- 亨式番茄酱 四大匙
做法:
- 1. 先准备食材。
- 2. 把酱汁调匀备用。
- 3. 红黄椒切菱形备用,葱切花,姜切丝。
鱼两面各画三刀,加入米酒跟姜丝略腌。 - 4. 起油锅,切好的红黄椒先过油,捞起滴油备用。
- 5. 面粉跟太白粉的比例是1:1拌匀平铺在盘子上。
吴郭鱼去除姜丝,沾上拌匀的粉下锅油炸,炸熟后起锅滴油装盘。 - 6. 倒掉锅里多馀的油,加入调匀的酱汁,加入红黄椒略炒,加入少许的太白粉水勾薄芡,淋在鱼上,洒上少许的葱花。
- 7. 完成啰!!